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De Gustibus 1. Mangiare è umano, gustare è diabolico

De Gustibus

1. Mangiare è umano, gustare è diabolico

Come l'uomo ha cambiato il suo rapporto con il cibo nella storia dell'evoluzione. Dalla necessità di sopravvivere alla ricerca del gusto, al valore simbolico del cibo. Ci guida, in questa prima puntata introduttiva, il Prof. Ernesto Di Renzo, antropologo all'Università di Roma Tor Vergata dove insegna Antropologia del turismo, Antropologia dei patrimoni culturali e gastronomici e Antropologia del gusto. Autore del libro "A proposito del gusto".

15 Set 2021