9. Il vino di Greta

Tutto nella nostra società contemporanea sarà "sostenibile". Anche il vino italiano, dopo che il Decreto Rilancio ha fissato la nascita di un comitato che ne definirà i criteri, fino alla creazione di un bollino che sarà applicato sulle bottiglie. Ma cosa vuol dire vino "sostenibile"? Saranno tre i settori da rispettare da parte delle aziende. Quello ambientale ovviamente, ossia le pratiche green in vigna e in cantina e i parametri di consumo di energia, ma anche etici, e quindi il rispetto dei lavoratori e socio-economici, quindi l'impatto sulla comunità. Mentre si attende la "sostenibilità" definita dallo stato italiano, parametri sono già stati definiti a livello privato. Ad oggi il 17% delle bottiglie italiane possono definirsi sostenibili. Ma se i criteri da rispettare per molti versi sono ancora vaghi, (ad esempio sostenibilità ambientale vuol dire vino biologico o biodinamico? Quali sono i diritti dei lavoratori da rispettare in vigna sotto forma di tutela contrattuale? Che vuol dire impatto delle aziende sostenibile sul territorio e sulla comunità? ) la vera domanda è un'altra: il consumatore italiano sarà disposto a comprare un vino perché più rispettoso dell'ambiente, del territorio e dei lavoratori che lo producono?

07 Dic 2021