7. La grande abbuffata... e poi cosa mangeremo?

La storia del cibo è lunga come quella dell'uomo e il rapporto tra cibo e uomo è una straordinaria epopea sociale, culturale e di ricerca di significati. Quello che era l'aspetto forse più problematico dell'esistenza (la ricerca di cibo per alimentarsi) si è trasformato presto in una grande opportunità. Da qui al 2050 saremo 10 miliardi di persone. Ovviamente dobbiamo farci delle domande su come stiamo producendo, cosa stiamo producendo e come stiamo mangiando. C'è un'ampia fascia di nuovi consumatori che verrà soddisfatta da quelle che sono chiamate le proteine del futuro. Ospite della puntata, Aboubakar Soumahoro

27 Apr 2022