7. Alimentazione globale

Come la ricerca scientifica contribuisce a definire una dieta sana sia per l'organismo umano che per il pianeta? Spoiler: è possibile, ma non vi daremo nessuna ricetta da cucinare! Sara Zambotti e Marina Potassa intervistano Massimiliano Tucci,dottorando in Food systems e Mirko Marino, ricercatore in Nutrizione umana, entrambi presso il DeFENS - Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione, l'Ambiente, e Flavia Pucillo, dottoranda in Scienze Ambientali al Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali.

12 Gen 2023