Puntata del 15/04/2023

TENDENZE: la diffusione del Foraging con Valeria Margherita Mosca, ricercatrice ambientale, antropologa culturale, esperta di etnobotanica e fondatrice di un laboratorio di ricerca sull'utilizzo del cibo selvatico. La cucina vegetale con Riccardo Barbazza, coautore con Luca Di Palo, del libro L'insostenibile leggerezza del vegetale edito da Rizzoli. FOOD: raccontare il vino italiano, con Riccardo Cotarella, Presidente di Assoenologi. La comunità Slow Food del Pugnitello con Paola Presti, imprenditrice agricola e portavoce della comunità e il vino biologico della Maremma con Stefano Rizzi, imprenditore agricolo biologico. TURISMO: i treni storici della Lombardia, con Luigi Cantamessa, Direttore Generale della Fondazione Ferrovie dello Stato Italiane e vacanze sostenibili in scambio-casa con Emanuela Zara, responsabile del progetto per l'Italia di Intervac Home Exchange. Viaggio e curiosità ad Anticoli Corrado (Roma) con Umberto Broccoli.

15 Apr 2023